要害の鯉料理

山形城主・堀田相模守正虎公の時代から伝わる、由緒ある郷土料理。貴重なタンパク源として親しまれ、甘煮やアライ、鯉こくなど、土地ごとに受け継がれた味わいが楽しめます。